宅配で届いた有機野菜どう保存する？
初めて宅配で有機野菜を頼んだ人は、届いたたくさんの野菜を見て、
『こんなに沢山食べきれるかしら？』 『どうやって保存したらいいのかしら？』
と考えると思います。 私も最初はそうでした。
でも、安心して下さい。
ちょっとした下ごしらえをするだけで、野菜の持ちがよくなり、色々なお料理にも
すぐ使える食材になるのです。
ポイントその１ 根野菜の葉は切り落とす
にんじんや大根は届いたその日に葉っぱを切り落としましょう。
葉っぱがついたままだと、葉に養分を取られて味が落ちてしまいます。
切り取った葉っぱは炒め物などに使えます。
ポイントその２ キャベツやレタスは芯をくり抜く
キャベツやレタスは芯の部分から傷んできます。
芯をくり抜いて濡れた新聞紙を丸めて入れておき、周りも新聞紙で包んでから冷蔵庫へ。
レタスは包丁で切ると切り口が金属に触れたことにより酸化します。手でちぎるようにします。
ポイントその３ 葉物は立てて保存する
ほうれん草や小松菜などの葉物は生えている時と同じ向きで立てて保存すると長持ちします。
ポイントその４ きのこはいしづきを取ってほぐす
きのこ類はいしづきを取るとバラバラになり使うときに便利です。また、２～３時間天日に干すと長持ちします。
らでぃしゅぼーや
のサイトには、１５０種類以上もの
野菜の保存方法が載っています。参考にしてみては。
